Aksaray'ın özel lezzetlerinden biri olan Keşkek, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçimdir. Bu tarifle, yumuşak et ve nohutla birleşen bu bereketli pilavı evinizde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Keşkek, düğünlerde ve özel kutlamalarda sıklıkla tercih edilen bir yemektir. Aile sofralarına renk katacak, damakları şenlendirecek bu lezzetli tarife hemen göz atın.

Tarife Giriş

Keşkek, buğday, et ve nohutun özel bir şekilde pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. Yavaş yavaş pişirilerek zengin bir tat elde edilen bu tarif, özellikle bayramlarda ve özel etkinliklerde vazgeçilmezdir. İçeriğindeki malzemelerin uyumu sayesinde dopdolu bir lezzet sunar. Hazırlaması oldukça basit ama sabır gerektiren bu tarifi denemeden geçmeyin.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 180 dakika
• Pişme Süresi: 120 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı buğday
• 500 gram kuzu eti
• 1 su bardağı nohut
• 1 adet soğan
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• Öncelikle nohutları bir gece önceden ıslatın.
• Buğdayları yıkayın ve 30 dakika kadar sıcak su içinde bekletin.
• Soğanı yemeklik doğrayın ve tereyağı ile birlikte tencerede kavurun.
• Kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Nohutları ve buğdayları ekleyin, ardından üzerini geçecek kadar suyu ekleyin.
• Tuz ve karabiberi ekleyin, kısık ateşte 1.5-2 saat pişirin.
• Pişen karışımı karıştırarak krema kıvamına getirin.
• Servis etmeden önce zeytinyağını ekleyip karıştırın. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Keşkek tarifinizi hazırlarken, buğdayın iyi pişmiş olması için yeterince su eklediğinizden emin olun. Yavaş pişirmek, tüm tatların bir araya gelmesini sağlarken, etin yumuşak olmasına da yardımcı olur. Ayrıca, nohutları önceden ıslatmanız, pişirme süresini kısaltacaktır. Servis sırasında üzerine tereyağı da gezdirmek lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkek, yanında turşu, cacık veya yoğurt ile servis edildiğinde harika bir lezzet uyumu sağlar. Ayrıca, taze salata ve pide ile güzel bir menü oluşturabilirsiniz.