Aksaray Bükmesi, geleneksel Türk mutfağının leziz bir örneği olup, özellikle Aksaray yöresine özgü özel bir hamur işi tarifi. Bu lezzetli bükme, hafif ve çıtır dokusu ile damaklarınızda şölen yaratacak. İç harcıyla zenginleştirilmiş hamur, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek. Yüksek besin değeri ve doyuruculuğuyla Aksaray Bükmesi, her sofrada yer almayı hak ediyor.

Tarife Giriş

Aksaray Bükmesi, yufka hamurunun çeşitli iç harçlarla zenginleştirilip, özenle sarılarak pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak sunulabilir. Hamurun ince açılması ve iç malzemelerin dengeli kullanılması, bu yemeği özel kılar. Farklı iç harçlar denemek, her seferinde yeni bir lezzet deneyimi sunar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• ½ tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı yoğurt (üzeri için)
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Soğanı ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin, tuz ve baharatları ekleyin.
• Bükme için yufkaları düzgün bir yüzeye serin.
• İç harcı yufkanın ortasına yerleştirin ve kenarlarını katlayarak bükün.
• Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Üzerine yoğurt ve yumurta karışımını sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika ya da altın sarısı olana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Bükme yaparken yufkaların kurumasını önlemek için üzerini nemli bir bezle örtmeyi unutmayın. İç harç olarak peynir, sebze veya patates de kullanabilirsiniz. Pişirme süresini fırınınıza göre ayarlayın; bazı fırınlar daha hızlı pişirebilir. Bükmelerin üzerine çörek otu, susam serpelerek değişik bir lezzet katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aksaray Bükmesi, yoğurt, turşu ya da domates salatası ile harika bir ikili oluşturur. Ayrıca yanında bir bardak ayran veya taze sıkılmış meyve suyu ile mükemmel bir uyum sağlar.