Aksaray eriştesi, Türkiye'nin zengin mutfağının en sevilen makarna çeşitlerinden biridir. Pratik hazırlanışı ve lezzetiyle sofralarınıza ayrı bir tat katacak bu tarif, hem günlük yemeklerinizde hem de özel günlerinizde misafirlerinizi etkilemek için idealdir. Kendi yapılan erişteler, sağlıklı ve taze malzemelerle hazırlandığı için ailenizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Bu tarif sayesinde Aksaray eriştesinin nasıl yapıldığını öğrenerek, mutfağınıza bu geleneksel lezzeti taşıyacaksınız.

Tarife Giriş

Aksaray eriştesi, un ve su kullanarak hazırlanan, geleneksel Türk mutfağının klasik makarnalarından biridir. Bu tarifte erişteler, ince ince kesilerek kurutulur ve daha sonra istenilen soslarla bir araya getirilerek pişirilir. Hazırlanışı oldukça pratik olan bu lezzetli erişte, hem ana yemeklerde hem de hafif atıştırmalık olarak sunulabilir. Taze malzemelerle zenginleştirilmiş soslar, bu tarife farklı bir boyut katacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 210 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

• Unu geniş bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
• Yumurtayı ve tuzu havuzun ortasına kırın, ardından suyu da ekleyin.
• Malzemeleri, yavaş yavaş karıştırarak hamur haline getirin.
• Hamuru yoğurun ve elastik bir kıvam alana kadar 5-10 dakika yoğurmaya devam edin.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Hamuru açıp, ince şeritler halinde kesin ve kuruması için bir kenara bırakın.
• Bol tuzlu su kaynatın ve erişteleri 10-12 dakika pişirin.
• İstediğiniz soslarla veya zeytinyağı ve baharatlarla servis edin.

Püf Noktaları

Erişte yaparken hamurun güzel bir dokuya ulaşması için yoğurma işlemi oldukça önemlidir. Hamurunuzu dinlendirerek daha iyi bir kıvam elde edebilirsiniz. Ayrıca, erişteleri keserken aynı kalınlıkta olmalarına dikkat ederseniz pişme süreleri de eşit olur. Kurutma işlemi sırasında eriştelerin birbirine yapışmaması için ara ara çevirin ve düzenli bir alanda bırakın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aksaray eriştesi, domates sosu, mantar sosu veya yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında bir yeşil salata ile sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.