Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Aksaray Güllacı, hem hafif yapısıyla hem de damaklarda bıraktığı eşsiz tatla Türk mutfağının en özel tatlılarından biridir. Özellikle iftar sofralarında yerini alan bu tatlı, süt ve gül suyu ile harmanlanan özel bir tarife sahiptir. Güllacın yapımındaki ince katmanlar, içindeki ceviz veya fıstık ile birleşince unutulmaz bir lezzet çıkarır. Aksaray Güllacı’yla sofralarınızı şenlendirin.

Tarife Giriş

Aksaray Güllacı tarifi, yufka, süt, gül suyu ve şekerle hazırlanan, zarif bir tatlıdır. İnce yufkaların sütle ıslatılıp kat kat dizilmesi, arasında ceviz veya fıstık ile zenginleştirilmesi ile oluşur. Üzeri gül suyu ve nar ile süslendiğinde, hem gözlere hem damaklara hitap eden bir tatlı ortaya çıkar. Hazırlanması oldukça kolay, ancak sunum ve tat dengesine dikkat edilmesi gerekir.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 5 yaprak güllaç yufkası
• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı gül suyu
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fıstık
• İsteğe bağlı nar taneleri (süsleme için)

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alın, içine şekeri ekleyin ve kaynatın. Kaynadıktan sonra gül suyunu ekleyin ve ocaktan alın.
• Bir güllaç yaprağını geniş bir tepsiye serin ve üzerine bir miktar sıcak sütlü karışımdan dökün. Her kat için bu işlemi yaparak yufkaları üst üste koyun.
• Aralarına dövülmüş ceviz veya fıstık serpin. En üst katın da sütle ıslatıldığından emin olun.
• Güllacı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerini nar taneleriyle süsleyin.

Püf Noktaları

Aksaray Güllacı yaparken en önemli püf noktası, süt ve gül suyu karışımını akışkan bir şekilde yufkaların üstüne dökmektir. Yufkaların tamamen ıslanmasını sağlamak, tatlının lezzetini artırır. Ayrıca, dinlendirme süresi yeterince uzun olmalı ki katmanlar arasında geçen lezzetler iyice birleşebilsin. Malzemelerin tazeliği de tatlının kalitesini etkiler.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aksaray Güllacı, yanında taze nane yaprakları veya Türk çayı ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir.