Aksaray Tandır Kebabı, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak taş fırınlarda pişirilen bu kebap, etin yumuşaklığı ve baharatların eşsiz harmanlamasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle misafirleriniz için özel bir menü oluşturmak isterseniz, bu tarif tam size göre! Aksaray mutfağının bu gözde yemeği, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçimdir.

Tarife Giriş

Aksaray Tandır Kebabı, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilip tandırda pişirilmesiyle hazırlanır. Etler, uzun saatler boyunca yavaşça pişer, bu da onların son derece lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Hazırlanan kebap, genellikle pilav veya lavaş ile servis edilir ve yanında soğuk bir içecek ile mükemmel bir uyum yakalar. Hem görüntüsü hem de tadı ile sofralarınızı süsleyecek bu tarif, et sevenlerin favorisi olacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 6 saat
• Pişme Süresi: 4 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (kol veya but)
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı sirke

Yapılışı

• Kuzu etini küp şeklinde doğrayın ve derin bir kaba alın.
• Soğanları rendeleyin ve etin üzerine ekleyin.
• Sarımsakları ezip, yoğurt, zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve sirkeyle birlikte etin üzerine dökün.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
• Marine olmuş etleri şişlere dizin veya bir tepsiye yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış tandırda ya da fırında, 150 derece sıcaklıkta 4 saat pişirin.
• Pişen kebabı sıcak servis edin ve yanında pilav ya da lavaş ile sunun.

Püf Noktaları

Aksaray Tandır Kebabı yaparken, etin dinlendirilmesi ve marine süresinin uzun tutulması, kebabın daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, tandırda pişirme işlemi sırasında etlerin üzerinde biriken yağları düzenli olarak almak, kebabın yanmasını önleyecektir. İdeal olarak, kebabı pişirirken odun ateşi kullanmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aksaray Tandır Kebabı, yanında pilav, közlenmiş sebzeler ve ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, mevsim salatası veya humus gibi mezelerle de sunulabilir.