Aksaray mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Arabaşı Çorbası, lezzetiyle damağınızı şenlendirecek eşsiz bir tariftir. Yöresel malzemelerle hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilen besleyici bir seçenektir. Soğuk günlerde içinizi ısıtan bu nefis çorba, hem yapımı kolay hem de sağlıklı bir alternatiftir. Mutfağınıza Aksaray'dan bir lezzet katabilir, misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.

Tarife Giriş

Aksaray Arabaşı Çorbası, un, tavuk, su ve baharatların birleşimiyle yapılan lezzetli bir çorbadır. Tavuk eti haşlanır, un ile hazırlanan özel bir karışım çorbaya eklenerek mükemmel bir doku kazanır. Renkli biber ve soğan ile zenginleştirilen bu çorba, hem besleyici hem de doyurucudur. Üzerine eklenen limon ve pul biber ile sunulduğunda, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 1 kg tavuk göğsü
• 1 su bardağı un
• 8 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet limon (sarımsaklı su için)
• 1 adet kuru soğan (doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)

Yapılışı

• Tavuğu 8 su bardağı su ile haşlayın ve didikleyin.
• Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, doğradığınız soğanları ekleyip kavurun.
• Üzerine unu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
• Haşlanmış tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
• Didiklenmiş tavuk etini, tuzu ve baharatları ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Çorba kaynadıktan sonra 10 dakika daha pişirin.
• Servis yaparken limon suyu ve pul biber ile süsleyin.

Püf Noktaları

Arabaşı çorbasının kıvamı, unun miktarına bağlıdır. Eğer daha koyu olmasını isterseniz, un miktarını artırabilirsiniz. Tavuk etini haşlarken, suyun içine birkaç damla limon suyu eklemek, etin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ayrıca, çorbanızı hazırladıktan sonra bir süre dinlendirirseniz, lezzetlerin daha iyi birleşmesini sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında limonlu turşu, yoğurt veya taze ekmek oldukça iyi gider.