Aksaray'ın mutfak kültüründe önemli bir yer tutan Kabak Çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir çorba seçeneğidir. Bu çorba, taze kabakların ve diğer doğal malzemelerin birleşimiyle hazırlanarak, soğuk kış günlerinde sıcak bir doku ile içimizi ısıtır. Besleyici olmasıyla birlikte, misafirlerinizi etkileyebilecek zarif bir sunumu vardır. Geleneksel tariflerimizin bir parçası olan Aksaray Kabak Çorbası, her damak zevkine hitap edecek bir lezzet sunuyor.

Tarife Giriş

Aksaray Kabak Çorbası, taze kabak, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan hafif ve sağlıklı bir çorbadır. Kabaklar pişirildikten sonra blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvam alması sağlanır. Krema veya yoğurt ile servis edebileceğiniz bu çorba, ana yemekten önce sunulabilir. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzet, hem vejetaryen hem de vegan beslenenler için harika bir seçimdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 3 adet kabak
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• Yarım su bardağı krema (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle kabakları yıkayıp kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
• Soğanı ve sarımsağı ince bir şekilde doğrayarak, zeytinyağı ile birlikte bir tencerede pembeleşinceye kadar kavurun.
• Doğranmış kabakları ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
• Sebze suyunu ekleyin ve tuz, karabiber ile pul biberi ilave edin. Orta ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Piştikten sonra çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz hale getirin.
• İsteğe bağlı olarak krema ekleyin ve bir taşım daha kaynatın. Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Kabak çorbasını yaparken, kabakların taze ve olgun olmasına dikkat edin. Dilerseniz çorbanın üzerine kavrulmuş ceviz veya kruton ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın daha kıvamlı olmasını istiyorsanız, pişirme sırasında bir miktar patates ekleyebilirsiniz. Servis esnasında üzerine taze dereotu veya nane serpmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aksaray Kabak Çorbası, zeytinyağlı enginar veya ızgara et ile birlikte harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze ekmekle servis edilmesi önerilir.