Aksaray'ın Lezzeti: Damakları Şenlendiren Tatlı Tarifi
Tarife Giriş
Aksaray tatlısı, yufka, ceviz ve pekmez gibi malzemelerle hazırlanan, çıtır çıtır bir lezzettir. Öncelikle yufkalar ince bir şekilde açılır, ardından cevizler serpilir ve tatlı bir sos hazırlanarak üzerine dökülür. Fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Sonuç olarak, dışı çıtır içi yumuşak ve kaliteli malzemelerle dolu bir tatlı elde edilir. Misafirlerinizin ilgisini çekecek bu tatlı, özel günler için de idealdir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 5 adet yufka
- 200 gram ceviz içi (kıyılmış)
- 100 mililitre sıvı yağ
- 150 gram pekmez
- 50 gram toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Yufkaları tek tek açın ve bir kenarına ceviz içini serpin.
- Yufkayı dikkatlice rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın.
- Bir kapta pekmez, toz şeker, sıvı yağ, su ve tarçını karıştırarak sosu hazırlayın.
- Yufkaların üzerine sosu dökün.
- Önceden ısıtılan fırında 25-30 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Aksaray tatlısını hazırlarken kullanacağınız yufkaların taze ve ince olmasına dikkat edin. Sosun her tarafına eşit şekilde dağılması için tatlının üzerine dökmeden önce iyice karıştırın. Tatlının daha lezzetli olması için, ceviz yerine fındık veya antep fıstığı da kullanabilirsiniz. Pişirme sırasında fırının kapağını açmamaya özen gösterin, böylece dış kısmı çıtır çıtır olurken iç kısmı yumuşak kalacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Aksaray tatlısı, yanında bir çay ya da Türk kahvesi ile harika gider. Ayrıca, vanilyalı dondurma ile de birlikte servis edilebilir.