Aksaray mutfağının en özgün lezzetlerinden biri olan testi kebabı, hem görselliği hem de lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek. Geleneksel yöntemlerle hazırlanarak özel bir testi içinde sunulan bu kebap, misafirlerinizi etkilemeye hazır. Düğünlerde, bayramlarda, özel kutlamalarda sıklıkla tercih edilen bu yemek, herkesi mest edecek bir deneyim sunar.

Tarife Giriş

Testi kebabı, etin ve sebzelerin buluştuğu bir yemek olmasının yanı sıra, pişirilme şekliyle de dikkat çeker. Dana eti, patates, soğan ve baharatlar, bir testinin içinde uzun süre pişirilerek yumuşak ve lezzetli bir hale gelir. Pişirme sırasında ortaya çıkan aroma ise yemeğin cazibesini artırır. İster özel günlerde, ister hafta sonu ailenizle keyifle tüketebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1.5 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 800 gram dana eti (kuşbaşı)
• 4 adet orta boy patates
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 adet yeşil biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle dana etini kuşbaşı doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte bir tavada kavurun.
• Soğan, sarımsak ve biberleri doğrayarak etle birlikte ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
• Domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırın.
• Patatesleri soyup irice doğrayın ve karışıma ekleyin.
• Baharatları ilave ederek üzerini kapatın ve kısık ateşte birkaç dakika pişirin.
• Tüm karışımı testiye aktarın ve kapağını kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1.5 saat pişirin.
• Fırından çıkan testi kebabını dikkatlice pecaltıp sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Testi kebabı yaparken etin kalitesine dikkat ederek yumuşak bir sonuç alabilirsiniz. Uzun süre pişirmek, etin daha lezzetli ve yumuşak olmasına yol açar. Eğer testiniz yoksa, toprak veya sırlı bir kap kullanabilirsiniz. Ayrıca, yemeğin sunumunu yaparken yanında pilav veya yoğurtla servis etmek lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında pilav, yoğurt ve mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar.