Aksaray Katmeri, Türk mutfağının en özel tatlılarından biri olup, ince katmanları ve zengin lezzeti ile damakları şenlendiriyor. Un, tereyağı ve iç malzemeler ile hazırlanan bu geleneksel tatlı, özellikle özel günlerde ve misafirlikte tercih ediliyor. Yumuşak yapısı ve ağızda eriyen lezzeti ile herkesin kalbini çalacak. Geleneksel tariflerle hazırlanan Aksaray Katmeri, ailenizle birlikte keyifle paylaşacağınız bir lezzet olacak.

Tarife Giriş

Aksaray Katmeri, ince hamur tabakalarının arasına yerleştirilen ceviz veya fındık ile hazırlanan, tereyağı ile zenginleştirilen bir tatlıdır. Hamurun özenle açılması, katmanların oluşturulması ve sonrasında fırında pişirilmesi ile hazırlanır. Şerbet ile tatlandıktan sonra, sıcak servis edilir. Pratik yapılışı sayesinde misafirlerinizi şımartabileceğiniz mükemmel bir tatlıdır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 150 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı su (şerbet için)
• 1,5 su bardağı toz şeker (şerbet için)

Yapılışı

• Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın ve tuz ile suyu ekleyin. Hamuru yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
• Daha sonra hamuru 6 eşit bezeye ayırın ve her birini ince olarak açın.
• Açtığınız her hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve dövülmüş ceviz serpin. Hamurları üst üste koyun.
• Hamur tabakalarını rulo yapın ve tepsiye yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
• Piştikten sonra ocaktan alın ve üzerine hazırladığınız şerbeti sıcak veya soğuk dökün.
• Servis etmeden önce bir süre dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Aksaray Katmeri yaparken, hamurun ince açılması oldukça önemlidir. İnce açılmış hamurlar katmanlar oluşturduğundan daha lezzetli bir sonuç verir. Ayrıca, şerbetin soğuk olması veya sıcak tatlının üzerine dökülmesi, tatlının yumuşaklığını artırır. Malzemelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat etmek, tatlınızın lezzetini katlayacaktır. Tercihe göre ceviz yerine fındık kullanabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aksaray Katmeri, yanında sıcacık bir çay veya kahve ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, dondurma veya kaymakla servis ederseniz lezzeti katlanır.