Aksaray mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Soğuk kış günlerinde iç ısıtan bu tarif, yüksek lif içeriği sayesinde sağlığınıza da fayda sağlar. Odunsu ve baharatlı notalarla zenginleştirilmiş, ev yapımı mercimek çorbası, ailenizle paylaşabileceğiniz mükemmel bir deneyim sunuyor. Bu çorba tarifini denemek için hemen kollarınızı sıvayın!

Tarife Giriş

Mercimek çorbası, Aksaray'ın geleneksel mutfağından bir lezzet olup, hem kolay hazırlanışı hem de doyuruculuğu ile tercih edilmektedir. Kuru mercimek, sebzeler ve baharatlar ile hazırlanan bu çorba, zengin aromasıyla damakları şenlendirir. Çorbanın hazırlanmasında mercimeklerin öncelikle haşlanması, ardından sebzelerin eklenip pişirilmesi gerekmektedir. Son aşamada, blender ile pürüzsüz bir kıvam elde edilir ve sıcak servis edilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan, doğranmış
• 1 adet havuç, rendelenmiş
• 1 adet patates, küp doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri iyice yıkayın ve süzün.
• Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Rendelenmiş havuç ve doğranmış patatesi ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
• Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
• Yıkanmış mercimekleri ekleyin. Ardından suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Pişirme süresi sonunda, çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz bir kıvama getirin.
• İsteğe bağlı olarak üzerine limon sıkarak sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Mercimek çorbası yaparken, mercimeklerin yeterince haşlandığından emin olun. Pürüzsüz bir kıvam için blender kullanın; bu sayede çorbanızın dokusu daha hoş olur. Kıvamını ayarlamak isterseniz, su eklemeyi unutmamalısınız. Ayrıca, çorbanın üzerine tereyağı eritip pul biber ile dökerseniz, ekstra lezzet katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorba, yanında taze ekmek, limon dilimleri veya yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav veya zeytinyağlı sebzeler ile de servis edilebilir.