Tarife Giriş

Çörek Aşı, Aksaray yöresine özgü bir çorbadır. Hamur işleriyle dolu bu tarif, içinde et, sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir lezzet sunar. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu doyurucu çorba, tüm ailenin beğenisini kazanır. Hazırlanması oldukça pratik olan Çörek Aşı, hem tadı hem de görselliğiyle göz doldurur.

• Posiyon: 6 kişi
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 300 gram kuzu eti
• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı

• Kuzu etini küp küp doğrayın.
• Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin.
• Soğanlar pembeleşene kadar kavurun, ardından etleri ekleyin ve soteleyin.
• Doğranmış havucu ve sarımsağı ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Salçayı ekleyin ve karıştırın, ardından suyu ilave edin.
• Tuz ve baharatları ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Hamur için unu bir kaseye alın, tuz ve suyu ekleyerek yoğurun.
• Küçük parçalar halinde hamurlar yapın ve kaynayan çorbaya ekleyin.
• Hamurlar pişene kadar çorbayı kaynamaya devam ettirin.
• Servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Çörek Aşı yaparken en önemli püf noktası hamurların kaynayan çorbanın içine eklenmesidir. Hamurların pişme süresi önemlidir; hamurlar piştikten sonra çorbanın tadını kontrol etmeyi unutmayın. Ayrıca, kullanılan etin taze olması lezzeti artırır. Daha yoğun bir tat isterseniz, et suyunu bir miktar daha fazla ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çörek Aşı, yanına bir dilim limon ve taze maydanoz ile harika gider. Bunun yanı sıra çıtır pide veya zeytinyağlı enginar ile de ikram edebilirsiniz.