Tarife Giriş

Aksaray Haşıl, buğday ve etin birleşimiyle hazırlanan geleneksel bir yemek olup, hem lezzetli hem de doyurucudur. Yemeğin ana malzemeleri arasında bulgur ve et bulunur, ancak özel baharatlar kullanılarak farklı tatlar elde edilebilir. Genellikle yanında yoğurt ile servis edilir. Bu tarif, hem evde hem de davetlerde sunulabilecek pratik ve etkileyici bir seçenektir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 250 gram buğday
• 500 gram kuzu eti
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 litre su
• Yenibahar (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Buğdayı bir gece önceden suya yatırarak bekletin.
• Kuzu etini küçük parçalar halinde kesin ve bir tencerede zeytinyağında kavurun.
• Soğanları ve sarımsakları doğrayarak etin üzerine ekleyin, kavurmaya devam edin.
• Su ve baharatları tencereye ekleyip kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra suyu süzülmüş buğdayı ekleyin ve karıştırın.
• Yemek, kısık ateşte 30-40 dk pişirilmelidir.
• Sofraya sıcak olarak, yanında yoğurt ile servis edin.

Püf Noktaları

Aksaray Haşıl yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, buğdayın iyi bir şekilde pişmiş olmasıdır. Gece önceden suya bırakmak, buğdayın yumuşamasını kolaylaştıracaktır. Etin tadını artırmak için iyi bir kuzu eti seçmelisiniz. Ayrıca, baharatların doğruluğu da yemeğin lezzetini pekiştirecektir. Tarife yenibahar eklerken ölçüyü aşmamaya özen gösterin, zira bu baharatın tadı yoğun olabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aksaray Haşıl, yanında az tuzlu yoğurt ve taze nane ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata ya da turşu da bu yemeğin yanında sunulabilir.