Davet sofralarının vazgeçilmezi olan geleneksel Aksaray düğün pilavı, özel günlerinizde misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçimdir. Zengin aroması ve lezzetiyle, pilavın her çatalında Aksaray'ın özenle korunan geleneklerini hissetmenizi sağlar. Özellikle düğün, nişan ve büyük kutlamalarda kendine yer bulur. Bu tarifi uygulayarak, sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Aksaray düğün pilavı, pirinç, kuzu eti ve zengin baharatlarla hazırlanan özel bir yemektir. Etin lezzeti pilava nüfuz ederek, her lokmada enfes bir tat sunar. Pilavın en önemli özelliği, zengin türdeş malzemelerle zenginleştirilmesidir. Özenle pişirilmiş kuzu etleri ve baharatlar, pilava özel bir aroma katarken, fıstık ve kuru üzüm gibi malzemelerle zenginleştirilirse kutlamalar için adeta bir başyapıt oluşturur.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 300 gram kuzu eti (küçük parçalara kesilmiş)
• 1 adet büyük soğan (doğranmış)
• 100 gram tereyağı
• 1/2 su bardağı çam fıstığı
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 4 su bardağı su
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı, tatlandırmak için)

Yapılışı

• Pirinçleri 30 dakika boyunca ılık suda bekletin ve süzün.
• Bir tencerede tereyağını eritin, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Küçük parçalara kesilmiş kuzu etlerini ekleyin ve etler iyice mühürlenene kadar pişirin.
• Çam fıstıklarını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurun, ardından sıcak suyu ekleyin.
• Üzerine tuz ve karabiber serpin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve demlenmeye bırakın.
• Demlendikten sonra, kuru üzümleri ekleyin ve dikkatlice karıştırın.

Püf Noktaları

Pilavın tane tane olması için pirinçlerin önceden ıslatılması çok önemlidir. Ayrıca, pilav pişerken karıştırmaktan kaçının, aksi takdirde doku bozulabilir. Pilavı demlendirdikten sonra servis yaparken, dinlendirilmiş kuzu etlerini de pilavın üzerine ekleyip, bütün malzemeleri harmanlayarak sunabilirsiniz. Sunum için de maydanozla süsleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aksaray düğün pilavı, yoğurt, salata ve turşu ile harika bir uyum gösterir. Özellikle ayran ile birlikte sunulması, lezzeti daha da arttıracaktır.