Aksaray mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan etli nohut yemeği, zengin protein kaynağı ve besleyici içeriği ile sofralarınıza sağlık katacak. Türk mutfağının klasiklerinden biri olan bu yemek, hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu özelliği ile hızlı ve lezzetli bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Geleneksel baharatlarla harmanlanmış et ve nohut, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek.

Tarife Giriş

Aksaray usulü etli nohut yemeği, öncelikle nohutların bir gece önceden ıslatılması ile başlar. Ardından etler kavrulur, baharatlar eklenir ve nohutlarla bir araya getirilir. Su ilavesi ile yavaşça pişirilir. Sonuçta ortaya çıkan bu doyurucu yemek, pilav veya pide ile sunulduğunda tam bir ziyafete dönüşür.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram kuzu eti (küp doğranmış)
• 1 su bardağı nohut
• 1 adet soğan (küçük doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 su bardağı su
• Tuz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden suya ıslatın.
• Zeytinyağını bir tencereye alın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
• Küp doğranmış eti ekleyin ve etin rengi değişene kadar sotelenin.
• Ezilmiş sarımsağı, domates ve biber salçalarını ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
• Islattığınız nohutları ekleyin, karıştırın ve suyu ilave edin.
• Tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 90 dakika kadar pişirin.
• Yemeği servis etmeden önce tuz ve baharatları kontrol edin.

Püf Noktaları

Nohutların iyi pişmesi için bir gece önceden ıslatılması oldukça önemlidir. Eğer zamanınız kısıtlıysa, hızlı pişirme yöntemi ile düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz. Yemekte kullanılacak etin yağlı olması, lezzetini artırır. Küçük bir gözleme veya pide ile servis yapmak, yemeğinizin sunumunu zenginleştirecek unsurlardan bir diğeridir. Baharat oranlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aksaray usulü etli nohut yemeği, pilav, yoğurt ve turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında taze yapılmış bir salata ile daha da zenginleştirilebilir.