Aksaray'ın yöresel mantısı, ince hamuru ve iç harcıyla damak çatlatan bir lezzet sunuyor. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu mantı, hem görselliğiyle hem de tadıyla misafirlerinizi etkileyecek. Yoğurt, sarımsak ve tereyağı ile servis edilen bu lezzet, sofralarınıza şıklık katacak. Bu tarifle, evde kolayca hazırlayabileceğiniz Aksaray mantısını deneyip sevdiklerinize sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Aksaray mantısı, ince açılmış hamur, lezzetli kıyma iç harcı ve özel sosuyla harmanlanan bir yemektir. İlk olarak hamur hazırlanır ve ince bir şekilde açılır. Ardından, köfte harcı şeklinde hazırlanan iç kısım hamurun üzerine konularak kapatılır. Kaynar suda haşlandıktan sonra, üzerine yoğurt ve tereyağı gezdirilerek servis edilir. Bu eşsiz tarif, hem ev yapımı hem de sağlıklı bir alternatif sunuyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 4 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Bir kaba un, yumurta ve suyu alarak hamur yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
• İç harcı için kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
• Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin.
• Karelerin ortasına iç harcından koyarak üçgen şeklinde kapatın.
• Bir tencereye su koyarak kaynamaya bırakın. Kaynayan suya mantıları ekleyin ve 15 dakika haşlayın.
• Haşlanan mantıları sudan alarak servis tabağına alın.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyin.
• Yoğurdu, haşlanan mantıların üzerine dökün ve tereyağlı sosu gezdirerek sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun çok ince açılması, iç harcının doğru oranlarda konulması önemlidir. Aksi takdirde mantıların içi boş kalabilir veya fazla dolu olduğu için düzgün kapanmayabilir. Ayrıca, yoğurdu sulanmaması için servis öncesinde birkaç dakika bekletirseniz daha iyi olur. Tereyağını yakmamaya dikkat edin, sarımsakları koyduktan sonra çok fazla bekletmeyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aksaray mantısının yanında salata veya turşu ile servis edebilir, meyve kompostosu ile tamamlayabilirsiniz. Ayrıca, bu lezzetli mantının yanında güzel bir şalgam suyu da tercih edilebilir.