Aksaray Usulü Kuzu Tandır, Türk mutfağının en gözde yemeklerinden biridir. Geleneksel pişirme yöntemi ile elde edilen bu mükemmel lezzet, dikkatli bir hazırlık ve sabır gerektirir. Yavaşça pişirilen kuzu eti, özellikle bayramlarda veya özel davetlerde sunarak sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz nadide bir seçenektir. Bu tarif, damak tadınıza hitap edeceği gibi, misafirlerinizi de mest edecektir.

Tarife Giriş

Aksaray Usulü Kuzu Tandır, özel baharatlar ve seçilmiş malzemelerle hazırlanarak yavaş ateşte pişirilen bir yemektir. Kuzu etinin özenle marine edilmesi ve tandırda yavaş pişirilmesi, yemeğin lezzetini ve aromasını artırır. Servis edilirken genellikle pilav veya tahinli yoğurt ile sunulur. İster özel günlerde, ister hafta sonu aile yemeklerinde tercih edebileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemenin garantili yoludur.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 4 saat
• Pişme Süresi: 3 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350
• Kalori: 500

Malzemeler

• 2 kg kuzu eti (but veya kol)
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı kekik
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 limonun suyu

Yapılışı

• Kuzu etini derin bir kabın içine koyun.
• Üzerine az tuz, karabiber, kekik, pul biber ve limon suyunu ekleyin.
• Sarımsakları ezip karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
• En az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında marine olun.
• Marine olmuş eti, fırın tepsisine yerleştirip zeytinyağını ekleyin.
• Üzerine suyu dökün ve folyo ile kaplayarak 160°C'de 3 saat pişirin.
• Etiniz yumuşadığında folyo kapağını açarak 30 dakika daha pişirin ve üzerinin kızarmasını sağlayın.
• Servis etmeden önce dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Kuzu tandır yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin iyi marine edilmesidir. Böylece et, baharatların tadını içselleştirir. Ek olarak, yavaş ve düşük sıcaklıkta pişirmek, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Tandır yaparken kullanılan baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer çok pişmiş bir tat elde etmek istemiyorsanız, pişme süresini kontrol etmeyi unutmayın. Bu tarifin yanında sunacağınız garnitürler de yemeğin lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pilav, tahinli yoğurt, fırın sebzeler, şalgam suyu.