Aksaray mantısı, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak bilinir. Bu tarif, ince hamurun içine, kıymalı harç konularak yapılır ve genellikle yoğurt ve sos ile servis edilir. Aksaray'ın geleneksel mutfağından ilham alan bu tarifi denemek, misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Yüksek besin değerine sahip bu lezzetli mantıyı, akşam yemeklerinizin yıldızı yapabilirsiniz.

Tarife Giriş

Aksaray mantısı, iç harcı kıyma, soğan ve baharatlarla zenginleştirilmiş ince hamurdan yapılır. Hamur açılır, kareler halinde kesilir ve her bir kareye harç konarak kapatılır. Kaynar suda haşlandıktan sonra yoğurt ve sos ile servis edilir. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu özel tarif, sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yeteri kadar yoğurt
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• Yeteri kadar nane

Yapılışı

• Öncelikle hamur için un, yumurta ve suyu yoğurun. İyice yoğurduktan sonra 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Diğer tarafta kıyma, rendelenmiş soğan ve baharatları bir kapta karıştırın.
• Dinlenen hamuru ince şekilde açın ve kareler halinde kesin.
• Her bir kareye harçtan koyup dört köşesini kapatın.
• Su kaynatın ve mantıları haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün.
• Servis yaparken, yoğurt ve eritilmiş tereyağının üzerine nane serpin.

Püf Noktaları

Mantı hamurunu açarken mümkün olduğunca ince yapmaya özen gösterin; bu, mantının içindeki harcın lezzetini artırır. Ayrıca, kaynar suya attığınızda mantıların birbirine yapışmasını önlemek için suyu kaynatmayı unutmayın. Sosu hazırlarken tereyağını eritip üzerine nane eklemeniz, yemeğin lezzetini katlayacaktır. Mantıları pişirdikten sonra süzmekte acele etmeyin, bu sayede dış tarafı daha yumuşak olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aksaray mantısının yanında, domates salatası ve ayran iyi birer alternatiftir. Ayrıca, baharatlı bir sos veya acılı bir sos ile lezzeti daha da artırabilirsiniz.