Aksaray usulü nohutu pilav, Türk mutfağının geleneksel ve vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu tarif, nohutun besleyici gücü ile birlikte pirinçle harmanlanması sayesinde kalabalık sofralarda yerini alır. Aksaray’ın kendine has malzemeleri ve pişirme teknikleriyle yapılan bu nohutu pilav, hem besleyici hem de lezzetlidir. İster ana yemek olarak, ister sade bir yan yemek olarak sofralarınıza zenginlik katacak. Bu lezzet dolu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir fırsat sunacak.

Tarife Giriş

Aksaray usulü nohutu pilav, nohut ve pirinçin özel baharatlarla harmanlanarak pişirilmesi ile hazırlanan pratik bir yemektir. Öncelikle nohutu haşlayın ve pirinci tuzlu suda bekletin. Ardından tüm malzemeleri bir araya getirip düşük ısıda pişirin. Lezzet dolu, besleyici bir yemek elde etmek için sadece birkaç adım yeterli.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 350

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 1 adet soğan (ortalama boy)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Pirinçleri bol su ile yıkayıp 30 dakika tuzlu suda bekletin.
• Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Haşlanmış nohutu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
• Süzülmüş pirinci ekleyip 3-4 dakika kavurmaya devam edin.
• Su veya et suyunu ekleyip tuz ve baharatları ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra ocak kısık ateşe alın ve 20 dakika pişirin.
• Piştikten sonra tereyağını ekleyin, karıştırın ve demlenmesi için 10 dakika bekletin.

Püf Noktaları

Nohutlu pilavı yaparken pirinçlerin iyi yıkanması önemlidir; aksi takdirde pirinç yapışabilir. Ayrıca, su oranını et suyuyla ayarlamak, yemeğin lezzetini iki katına çıkarır. Pilav pişerken kontrol etmeyi unutmayın; suyunun azalmaması için gerekli durumlarda biraz su ekleyebilirsiniz. Piştikten sonrası için en az 10 dakika dinlendirmek, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aksaray usulü nohutu pilav, yoğurt, turşu ve salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında bir sıradan köfte veya et yemeği ile de sunabilirsiniz.