Aksaray usulü patates oturtması, Türk mutfağının lezzet dolu bir klasiklerinden biridir. Patateslerin bol baharatlarla ve özenle hazırlanmış kıymalı harçla birleşmesiyle oluşan bu yemek, hem doyurucu hem de damak çatlatan bir lezzet sunar. Aile sofralarınızı süsleyecek bu pratik tarifi, özellikle misafirleriniz için de ideal bir seçenek. Sıcak servis edildiğinde, yanında yoğurtla muhteşem bir uyum yakalar.

Tarife Giriş

Aksaray usulü patates oturtması, ince dilimlenmiş patateslerin kıymalı ve baharatlı harçla birleştirilmesiyle hazırlanan, fırında pişirilen nefis bir yemektir. Öncelikle patatesler ince dilimler halinde kesilir ve tuzlu suda bekletilir. Kıyma ve soğanla hazırlanan harç, baharatlarla tatlandırılır. Patatesler tepsiye dizilerek harçla katmanlar oluşturulup fırında pişirilir. Sonuç olarak, altı nar gibi kızarmış ve lezzet dolu bir yemek ortaya çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patates
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su

Yapılışı

• Patatesleri soyup ince dilimler halinde kesin ve tuzlu suda bekletin.
• Soğanı küçük küçük doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin, kavurun ve ardından sarımsağı ilave edin.
• Domates salçasını, baharatları ve tuzu ekleyin; birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Fırın tepsisini yağlayın, ilk olarak patates dilimlerini dizin.
• Kıymalı harcı patateslerin üzerine serpin ve ardından tekrar patates dizin.
• Üzerine yarım çay bardağı suyu dökün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
• Üzeri nar gibi kızardığında fırından çıkarın ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Patates oturtması yaparken patateslerin cinsini iyi seçmek önemlidir. Özellikle nişastalı patatesler, fırında daha iyi sonuç almanızı sağlar. Kıyma harcını hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, pişirme süresinde fırını açık bırakırken ara ara kontrol edin; patateslerin üzeri çok kızarırsa alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz. Yoğurtla servis etmek, lezzetini katlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, turşu veya salatayla harika bir uyum sağlar.