Aksaray mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Tandır Kebabı, ağır ateşin üzerinde saatlerce pişirilerek yapılan, etin en güzel hali için mükemmel bir seçenektir. Eşsiz aroması ve yumuşak dokusuyla sofralarınızı taçlandıracak bu tarif, hem misafirlerinizi hem de ailenizi mest edecek. Tandır kebabı, köyde yetiştirilmiş etlerin kullanılmasıyla birlikte Aksaray'ın eşsiz baharatları ile zenginleştirilmiştir, mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Aksaray usulü tandır kebabı tarifimizi uygularken, etleri öncelikle marine edip bir süre dinlendirdikten sonra, geleneksel tandırda pişiriyoruz. Bu işlem, etlerin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlıyor. Pişirme süresi sonunda, kebapların yanında sunmak için tereyağlı pilav ve taze sebzeler hazırlıyoruz. Sonuç olarak, harika bir ana yemek elde ediyoruz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 8 saat
• Pişme Süresi: 3 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1.5 kg kuzu eti (şiş için kesilmiş)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limon suyu
• 1 çay bardağı su
• Yeteri kadar sebze (soğan, biber, domates)

Yapılışı

• Kuzu etlerini bir kapta zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve baharatlarla marine edin.
• Etleri en az 3 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.
• Marinelenmiş etleri şişlere dizin ve ısınmış tandıra yerleştirin.
• 3 saat boyunca pişirin, etlerin iyice yumuşadığından emin olun.
• Pişen etleri ocaktan alın ve sebzelerle birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Tandır kebabı yaparken etlerin kalitesine dikkat etmek oldukça önemlidir. Tercihen köy kuzu eti kullanmak, yemeğin lezzetini artırır. Marine süresini yeterince uzatmak, etlerin daha yumuşak olmasını sağlar. Pişirme sırasında ateşin düzenli ve dengeli olması da bir o kadar önemlidir. Yanında sunacağınız pilavın tereyağlı olması, kebabın tadını taçlandıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında tereyağlı pilav, yoğurt ve közlenmiş sebzelerle servis yapabilirsiniz.