Aksaray mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan tandır kebabı, özel baharatlar ve sulu et ile hazırlandığında, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, etin yavaş pişmesi sayesinde mükemmel bir lezzete ulaşmasını sağlarken, aile yemeklerinde veya özel davetlerde dikkat çekecek bir seçenek sunar. Misafirlerinizi bu enfes kebap ile ağırlamak isterseniz, doğru adrestesiniz.

Tarife Giriş

Tandır kebabı, kuzu etinin özel baharatlarla harmanlanarak, taş fırında veya tandırda uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Bu tarifte kuzu eti, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlar kullanarak hazırlanıyor. Yavaş pişirme yöntemi sayesinde etler tam anlamıyla yumuşak hale gelir. Tandır kebabı, pilav veya lavaşla servis edildiğinde tam bir ziyafet haline geliyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 12 saat
• Pişme Süresi: 4 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (kol veya but)
• 3 adet soğan
• 5 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etini büyük parçalar halinde doğrayın.
• Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Bir kapta eti, doğranmış soğan, sarımsak ve baharatları karıştırarak marine edin.
• Karışımı buzdolabında en az 8 saat bekletin.
• Marinelenmiş eti bir tepsiye yerleştirip, üzerine su ve sıvı yağı ekleyin.
• 180 derece önceden ısıtılmış fırında etleri 4 saat pişirin.
• Etler yumuşadıktan sonra, fırından çıkarın ve dinlendirin. Servis yaparken dilimleyip pilav veya lavaş ile sunun.

Püf Noktaları

Tandır kebabı yaparken vereceğiniz en önemli öz, etin kalitesidir. Tercih edilen kuzu etinin özellikle genç ve yağlı olması, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca marine aşamasında etin en az 8 saat beklemesi, baharatların etin içine işlemesini ve daha lezzetli olmasını sağlar. Fırında pişerken etlerin üzerine mümkünse 1-2 kez su eklemeyi unutmayın, böylece etler sululuğunu korur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tandır kebabı, pilav, bulgur pilavı veya lavaş ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında yoğurtlu bir meze veya taze sebzelerle de servis edebilirsiniz.