Aksaray yoğurtlu çorbası, Türk mutfağının göz bebeği olan ve özellikle yaz aylarında serinletici bir lezzet sunan, sağlıklı ve besleyici bir yemektir. Yoğurdun ferahlatıcı tadı, un ve pirinç ile birleşerek yumuşak bir doku ve lezzet sunar. Tradisyonel tarifin modern yorumuyla biraz daha hafiflenmiş bu çorba, sofralarınızda sıklıkla yer alacak.

Tarife Giriş

Aksaray yoğurtlu çorbası, yoğurt, un ve pirinç kullanılarak hazırlanan lezzetli bir çorbadır. Öncelikle pirinç su ile haşlanır, ardından yoğurt ve unla karıştırılarak çorba kıvamına getirilir. Naneli zeytinyağı ile üzerine eklenerek servis edilir. Pratik olması ve lezzeti sayesinde herkesin beğenisini kazanır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı yoğurt
• 1/4 su bardağı un
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı

• Pirinçleri iyice yıkayıp süzün ve bir tencerede 5 su bardağı su ile kaynatın.
• Pirinçler yumuşayınca, ocaktan alın ve biraz soğutun.
• Ayrı bir kapta, yoğurt ve unu karıştırın.
• Pirinç suyunu ekleyerek karıştırın ve en son çorba karışımını tekrar ısıtın.
• Zeytinyağını tavada ısıtın, üzerine naneyi serpip hafif kavurun.
• Servis yaparken, naneli zeytinyağını çorbanın üzerine dökün.

Püf Noktaları

Yoğurt kullanımında taze ve kaliteli bir yoğurt tercih etmek, çorbanın lezzetini artıracaktır. Pirinçlerin haşlanması aşamasında tuzu eklemeyin, bu sayede pirinçlerin üzeri daha iyi pişecektir. Çorbanın kıvamını kontrol etmek için su ekleyip karıştırabilirsiniz, böylece arzu ettiğiniz yoğunluğa ulaşır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanı sıra, taze bir çoban salata ya da zeytinyağlı enginar ile mükemmel bir uyum sağlar.