Ali Nazik, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir ve kebap ile yoğurt kombinasyonu ile damak çatlatan bir lezzet sunar. Bu tarif, bulgur pilavı veya sade pide ile birlikte servis edildiğinde, misafirlerinizi etkileyecek bir öğün oluşturur. Sağlıklı ve doyurucu olması nedeni ile hem özel günler hem de günlük yemekler için idealdir. Yemekte kullanılan malzemeler ve pişirme yöntemleri ile bu yemek, evinizin havasını değiştirecek.

Tarife Giriş

Ali Nazik, lezzetli kebap etlerinin yoğurt ve patlıcan püresi ile buluştuğu harika bir Türk yemeğidir. Yemeğin yapımında öncelikle kebap etleri marine edilir, daha sonra közlenmiş patlıcan ile karıştırılarak özel bir sos hazırlanır. Üzerine süzülen yoğurt ve tereyağı ile servis edilir. Hem görsel hem de tat açısından zengin bir deneyim sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (kuşbaşı)
• 2 adet patlıcan
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İsteğe bağlı: Taze nane veya maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etlerini zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biber ile marine edin ve yaklaşık 30 dakika bekletin.
• Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyduktan sonra bir kabın içine alın.
• Közlenen patlıcanları çatalla ezin ve sarımsak ile birlikte karıştırın.
• Marine edilen etleri ızgarada veya tavada pişirin.
• Servis tabağına önce patlıcan püresini yayın, üzerine pişen etleri ekleyin ve en üstüne yoğurdu dökün.
• Tereyağını eritip yoğurdun üzerine gezdirin. İsteğe bağlı olarak taze nane veya maydanoz ile süsleyin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Ali Nazik yaparken etlerin marine edilmesi, lezzetin artmasına yardımcı olur. Közlenen patlıcanın adeta bir sos gibi çalışarak yemeğe derinlik katmasını sağlamak için, üzerindeki sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yoğurdun kalın bir kıvamda olması, yemeğin dokusunu zenginleştirir. Yemeğinizi kebap olmayan versiyonu ile zenginleştirerek ve farklı sebzeler ekleyerek de çeşitlendirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bulgur pilavı, sade pide, taze salata, turşu veya şalgam suyu.