Aksaray'ın özgün lezzetlerinden biri olan baharatlı tarhana çorbası, sıcak bir kış akşamı için mükemmel bir tercihtir. Zengin baharat karışımı ve besleyici içeriği ile hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar. Tarifa kattığınız özel baharatlar, bu çorbanın aromasını daha da yoğunlaştırarak aileniz ve misafirleriniz için vazgeçilmez bir lezzet oluşturur.

Tarife Giriş

Baharatlı Aksaray Tarhana Çorbası, yöresel tarhananın canlı renkleri ve baharatlarla harmanlanması ile hazırlanan sıcak bir çorbadır. Öncelikle soğan ve biberler kavrulur; ardından tarhana eklenir ve su ile karıştırılır. Pişirme işleminde baharatlar eklenerek lezzet tam bir zirveye ulaşır. Servis yaparken üzerine taze nane veya pul biber serpebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı tarifli tarhana
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (isteğe göre)
• Dilediğiniz kadar taze nane (servis için)

Yapılışı

• İlk olarak zeytinyağını bir tencereye ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Domates salçasını ekleyerek güzelce karıştırın.
• Tarhanayı ekleyin ve biraz kavurun, ardından suyu ekleyerek karıştırın.
• Tuz ve baharatları ilave edin, kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra ocağı kısarak 15-20 dakika kadar pişirin.
• Piştikten sonra ocaktan alın ve üzerini taze nane ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Tarhana kullanırken, mümkünse ev yapımı veya organik tarhanalar tercih edilmelidir. Bu sayede çorbanızın tadı daha doğal ve lezzetli olur. Çorbanızın daha kıvamlı olmasını istiyorsanız, pişirme süresini uzatabilir ya da su miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca, servisten önce üzerine limon suyu sıkmak da lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze ekmek, kıtır kraker veya yoğurt ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, yanında turşu veya yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlayacaktır.