Tarife Giriş

Mercimekli köfte, haşlanmış mercimek ve ince bulgurun birlikte yoğrulup; soğan, biber, maydanoz gibi taze sebzelerle karıştırılarak yapılan sağlıklı bir tariftir. Baharatlar eklenerek zenginleştirilen bu köfte, hem aperatif hem de ana yemek olarak servis edilebilir. İster sıcak ister soğuk tüketebileceğiniz mercimekli köfteniz, misafirlerinizi etkileyecek lezzettedir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 170 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 demet maydanoz

Yapılışı

• Mercimekleri bol suda haşlayın, yumuşadıktan sonra süzün.
• Bulguru bir kabın içine alın ve üzerine sıcak su ekleyin, 10-15 dakika bekletin.
• Haşladığınız mercimekleri bulgura ekleyin.
• Soğanı ince ince doğrayın, yeşil biberi de küçük küpler halinde kesin.
• Soğan ve biberi zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Salçayı ekleyin ve karıştırarak pişirin.
• Tüm karışımı bulgur ve mercimek harcına ekleyin.
• Tuz, kararbiber ve pul biberi ekleyin, ardından ince doğranmış maydanozu da ilave edin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve köfte şekli vererek servis edin.

Püf Noktaları

Mercimeklilerin yumuşak olması, köftenin tadını artırır. Mercimeği haşlarken tuz koymamaya özen gösterin. Köftenizin daha lezzetli olması için soğumaya bırakmadan yoğurun. Ayrıca, köfteleri daha da besleyici hale getirmek için içine birkaç çiğ sebze de ekleyebilirsiniz. Servis öncesi köfteleri buzdolabında birkaç saat bekletmek lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimekli köfteyi marul yaprakları içinde, yoğurtlu sos ile veya limon dilimleriyle servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında taze sebze salatası ve ayran ile mükemmel bir kombinasyon oluşturur.