Aksaray Usulü Patates Böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ana malzemesi patates olan bu börek, çıtır çıtır hamuru ve içindeki baharatlı patates harcıyla herkesin gönlünü kazanacak. Özellikle çocuklarınız için harika bir atıştırmalık ya da çay saati ikramı olan bu börek, ailenizle birlikte geçireceğiniz keyifli anların vazgeçilmezi olacak. Kullanacağınız taze malzemelerle besleyici değeri yüksek, pratik ve lezzetli bir tarif hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Aksaray Usulü Patates Böreği, öncelikle haşlanmış patateslerin ezilip baharatlarla karıştırılması ile yapılır. Hazırlanan harç, ince açılmış yufkaların içine konularak kıvrılır ve kızartılır. İşte, ailenizin seveceği ve çocuklarınızın bayılacağı bu çıtır böreğin tarifi. Hem pratik hem de lezzetli bir öğün için mükemmel olan bu börek, soğuk ve sıcak olarak tüketilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 3 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• 110 ml su (patates haşlamak için)

Yapılışı

• Patatesleri haşlayarak pirinç gibi ezelim.
• Soğanı ince doğrayıp, sıvı yağda pembeleşinceye kadar soteleyelim.
• Haşlanmış patates, biber salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırarak bir harç oluşturun.
• Yufkaları tezgaha serin, her birini 4 eşit parçaya kesin.
• Her bir parçanın ortasına patates harcından koyup, kenarlarını kapatın.
• Kızgın yağda börekleri her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
• Fırında pişirmek isterseniz, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Böreği hazırlarken yufkaları kuru bırakmamaya dikkat edin. Harcı yufkanın ortasına koymadan önce mutlaka soğumasını bekleyin. Kızartırken yağın iyice kızgı olmasına dikkat edin ki börekleriniz dışarıda çıtır çıtır, içinde ise yumuşak kalsın. Börekleri pişirdikten sonra peçeteye alarak yağını süzdürebilir, böylece daha hafif olmasını sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aksaray Usulü Patates Böreği, ayran, çay veya domates sosu ile harika bir uyum sağlar. Yanında yeşil salata ile sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.