Düğün Çorbası, Aksaray yöresine özgü lezzeti ve özel günlerin vazgeçilmezi olan bir çorbadır. Kına gecelerinden, düğünlere kadar pek çok kutlamada yer bulan bu sıcacık çorba, misafirlerin gönlünü fethetmektedir. Tuzlu, hafif baharatlı ve zengin protein içeriği ile hem damak tadınıza hem de sağlığınıza hitap eden Düğün Çorbası, gelin ve damat için özel bir anlam taşır.

Tarife Giriş

Düğün Çorbası, genel olarak kuzu eti, nohut, kemik suyu ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan zengin bir çorbadır. İlk olarak nohut haşlanır ve et parçaları ile birlikte kaynatılır. Ardından, oluşturulan zengin et suyu ile birlikte çeşitli baharatlar ve un ile çorba yoğunlaştırılır. Sunum öncesinde çorbanın üstüne tereyağı gezdirilir, nane serpilir ve yanında limon ile servis edilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 1 su bardağı nohut
• 2 yemek kaşığı un
• 8 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ve kuru nane

Yapılışı

• Öncelikle nohutu bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün iyice haşlayın.
• Bir tencereye kuzu etini ve 8 su bardağı suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra nohutu ekleyip pişirmeye devam edin.
• Ayrı bir kapta tereyağını eritip un ile kavurun. Ardından, nohut ve et suyu karışımını ilave ederek sürekli karıştırın.
• Baharatları ve ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştırdıktan sonra, çorbanın kaynaması için kısık ateşte pişirin.
• Sunum yaparken üzerine tereyağı gezdirin ve kuru nane ile süsleyin. Yanında limon dilimleri ile servis edin.

Püf Noktaları

Düğün Çorbası yaparken etin yağlı kısımlarını tercih etmek, çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca nohutu bir gece önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve çorbanın daha kıvamlı olmasına yardımcı olur. Baharatları damak tadınıza göre artırabilir ya da azaltabilirsiniz. Çorbanızın daha hafif olmasını isterseniz, tereyağı miktarını kontrol edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Düğün Çorbası yanında pilav, turşu ve çeşitli meze tabaklarıyla harika bir uyum sağlar.