Tandır, Türk mutfağının en özel ve lezzetli yemeklerinden biridir. Düşük ısıda uzun süre pişirilen et, zengin aroması ve etkileyici tadıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Geleneksel tarifler ile hazırlayabileceğiniz bu yemek, özel günlerde ya da misafir ağırlarken tercih edilebilir. Hem evde yapılan hem de restoranlarda sıklıkla tercih edilen bu muhteşem lezzeti keşfedin!

Tarife Giriş

Tandır, özel olarak hazırlanan baharatlı etlerin, yer sofrasında veya tandır fırınında pişirilerek servis edildiği geleneksel bir yemektir. Öncelikle etleri özel baharat ve yoğurtla marine ediyoruz. Ardından, tandırda veya fırında düşük ısıda uzun süre pişiriyoruz. Sonuç olarak, yumuşacık, lezzetli ve sulu bir et elde ediyoruz. Yanında pilav, salata veya lavaş ile servis ederek sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (iri parça)
• 200 g yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• Yarım su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini derin bir kapta yoğurt, zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, kekik, sarımsak ve rendelenmiş soğan ile iyice marine edin.
• Etleri buzdolabında en az 1 saat bekletin, tercihen gece boyunca dinlendirin.
• Marine olmuş etleri tandır fırınına veya önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
• Yarım su bardağı suyu ekleyerek etlerin üzerini alüminyum folyo ile kaplayın.
• 90 dakika boyunca düşük sıcaklıkta (150°C) pişirin.
• Piştikten sonra fırından çıkarıp birkaç dakika dinlendirin, ardından dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Tandır yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin marine süresidir. Etin yumuşak ve lezzetli olabilmesi için en az 1 saat marine edilmesi önerilir. Eğer zamanı varsa, 6-12 saat marine etmekte fayda vardır. Ayrıca, pişirme süresini ve sıcaklığını iyi ayarlamak, etin kurumasını önler. Pişerken etin içindeki suyu kaybetmemesi için üstünü kapatmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tandırın yanında hafif bir yeşil salata, pilav veya lavaş ekmeği harika gider. Ayrıca yoğurt ile servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.