İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Kıymalı iç harcı ve ince bulgurlu dış yapısıyla hem damak çatlatan bir tat sunar hem de besleyici bir seçenek olarak öne çıkar. Geleneksel yapımıyla evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, kalabalık sofralarınıza da şıklık katacak. İçli köfte yapımıyla ilgili ihtiyacınız olan her şeyi bulabileceğiniz bu yazıda hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek yapmanın keyfini yaşayacaksınız.

Tarife Giriş

İçli köfte, ince bulgur ve un ile hazırlanan dış kısmı, iç kısmında ise baharatlı kıyma karışımı barındıran geleneksel bir Türk yemektir. Öncelikle bulgur ıslatılır ve yoğrulur. İç harcı hazırlanırken soğan ve baharatlar eklenir. Dış hamur açılır ve iç harcın ortasına yerleştirilerek kapatılır. Ardından yafta veya kızartarak pişirilir. Sonuç olarak, dışı çıtır, içi ise lezzet dolu bir köfte elde edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 200 gram un
• 400 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta

Yapılışı

• İnce bulguru bir kaba alarak üzerine sıcak su ekleyin ve 15 dakika bekletin.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Salça ve baharatları ekleyip karıştırın. İç harcı soğumaya bırakın.
• Bulguru yoğurarak hamur haline getirin ve unla yoğurmaya devam edin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, ince açın.
• İç harcı ortasına koyduktan sonra kenarları kapatarak oval şekil verin.
• Kızartma yağına atarak altın rengi alana kadar kızartın. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken hamurun iyi yoğrulması ve sulu olmaması için bulgurların güzelce ıslatılması önemlidir. İç harcında baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kızartma esnasında yağın sıcaklığı dikkat edilmelidir; eğer yağ soğuk olursa köfteler dağılabilir. Kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzmek de lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köftenin yanında yoğurt, yeşil salata veya sebzeli pilav gibi yan ürünler ile sunabilirsiniz. Ayrıca, nar ekşisi veya limon sosu ile lezzetini artırmak mümkündür.