Tarife Giriş

İskenderun Künefesi, kadayıf ve peynirin mükemmel uyumu ile yapılan geleneksel bir tatlıdır. İki kat kadayıf arasına yerleştirilen özel peynir, pişirme sırasında erir ve tatlıya lezzet katar. Üzerine dökülen sıcak şerbetle birleştiğinde, dışı çıtır, içi ise yumuşak olan bu tatlı, herkesin gönlünü kazanmaya adaydır. Kolay tarifimizle evlerinizde bu muhteşem tatlıyı hazırlayabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 400 gram kadayıf
• 250 gram tuzsuz beyaz peynir
• 100 gram tereyağı
• 200 gram toz şeker
• 300 ml su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı gül suyu
• 2 yemek kaşığı antep fıstığı (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kadıfı ince ince doğrayın ve tereyağında kavurun.
• Kavurduğunuz kadayıfın yarısını yağlı bir tepsiye yayın.
• Eritilmiş tereyağı ile kadayıfın yarısını ıslatın.
• İnce dilimlenmiş beyaz peyniri kadayıfın üzerine yerleştirin.
• Kalan kadayıfı peynirin üzerine serin ve üzerine tekrar eritilmiş tereyağı dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
• Şerbeti hazırlamak için, suyu ve şekeri kaynatın, limon suyu ve gül suyunu ekleyin.
• Fırından çıkan sıcak künefeyi sıcak şerbetle ıslatın ve 5 dakika bekletin.
• İsteğe bağlı antep fıstığı ile süsleyip sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Künefenizin çıtır olmasını sağlamak için kadayıfı iyi bir şekilde kavurmalısınız. Ayrıca, şerbetin sıcak, künefenin ise sıcak olması, tatlıyı daha lezzetli bir hale getirecektir. Peynir olarak tel kadayıf ya da özel künefe peynirleri tercih edebilirsiniz. Künefeyi önceden hazırlayıp, misafirleriniz geldiğinde fırına vererek sıcak servis yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskenderun Künefesi'nin yanında demlenmiş çay ya da kaynar Türk kahvesi mükemmel bir eşlikçi olacaktır. Ayrıca, soğuk süt veya dondurma ile servis edilmesi de tatlıyı daha da özel hale getirebilir.