Tarife Giriş

Kıtır Kıtır Katmer is a traditional Turkish pastry known for its crispy and flaky layers filled with a rich cheese mixture. This recipe takes you step-by-step through the process of creating this delightful treat, highlighting key techniques to achieve the perfect texture. Whether served for breakfast or as a snack, katmer is sure to impress with its delicious flavor and satisfying crunch. Enjoy this tasty pastry warm, paired with a cup of tea or coffee for an authentic experience.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 1 hour 15 minutes
• Pişme Süresi: 30 minutes
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 100 ml zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram beyaz peynir
• 200 gram mozarella peyniri
• 50 gram tereyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bir kapta un, tuz ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölün.
• Her parçayı ince açarak zeytinyağı ile yağlayın ve üst üste koyun.
• Üstteki hamurun ortasına beyaz peynir ve mozarella peynirini yerleştirin.
• Hamuru kapatın ve istediğiniz şekli verin.
• Tereyağında veya zeytinyağında her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın.
• Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerini yoğurt ve sos ile süsleyin.

Püf Noktaları

Katmer yaparken unun kalitesi çok önemlidir, iyi kalitede un kullanarak hamurunuzu daha iyi bir kıvama getirebilirsiniz. Hamuru dinlendirmek, katmerin daha da çıtır olmasını sağlar. Peynirin tuz oranına dikkat edin. Eğer fazla tuzlu bir peynir kullanıyorsanız, tarife ekleyeceğiniz tuz miktarını azaltın. Katmerin lezzetini artırmak için yanında bal ya da tereyağı ile servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kıtır Kıtır Katmer, Türk çayı, yeşil çay ya da kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında taze meyve veya yoğurt ile servis edildiğinde harika bir atıştırmalık oluşturur.