Közlenmiş Patlıcanlı Aksaray Kuru Çorbası, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir örneği olarak öne çıkıyor. Patlıcan ve zengin baharatların birleşimiyle hazırlanan bu çorba, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek sunuyor. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, soğuk günlerde iç ısıtacak, sıcak ve lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecek. Tarifimizle hem pratik bir şekilde hazırlayın hem de sevdiklerinize eşsiz bir tat sunun.

Tarife Giriş

Közlenmiş Patlıcanlı Aksaray Kuru Çorbası, patlıcanın közlenmesiyle elde edilen zengin aromanın kullanıldığı, besleyici bir çorbadır. Öncelikle patlıcanlar közlenir, ardından soğan, sarımsak ve baharatlarla birlikte kavrulur. Domates püresi eklenerek su ilave edilir ve kaynamaya bırakılır. Son olarak, yarı içi boşaltılmış patlıcanlar çorbaya eklenir, hepsi kaynatılarak sunuma hazır hale gelir. Servis yaparken limon ve taze otlarla zenginleştirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 400 g domates püresi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 6 su bardağı su
• Taze maydanoz (isteğe bağlı)
• Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemeniz için ocakta veya fırında közleyin ve kabuklarını soyun.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin, bir dakika daha kavurun.
• Domates püresini ekleyerek birkaç dakika pişirin.
• Su ve baharatları ekleyip kaynamaya bırakın.
• Közlenmiş patlıcanları ekleyin, 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
• İsteğe bağlı olarak taze maydanoz ile süsleyin ve limon dilimleri ile servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanları közlerken iyice yanmasını sağlayarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz. Çorbanın kıvamını beğeninize göre ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Kullanacağınız baharatlar ile tatları kişisel zevkinize göre zenginleştirin. Servis yapmadan önce çorbanın içine taze otlar eklemek aromasını artırır. Ayrıca, çorbanın yanına yanında lezzetli bir ekmek dilimi ile sunmak, yemeğinizi daha da keyifli hale getirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Közlenmiş Patlıcanlı Aksaray Kuru Çorbası, yanına taze ekmek, limonlu salata veya yoğurt ile birlikte servis edilebilir.