Közlenmiş patlıcanlı yoğurtlama, Türk mutfağının lezzetli meze seçeneklerinden biridir. Hem besleyici hem de hafif yapısıyla yaz aylarının vazgeçilmezi olan bu tarif, partilerde, pikniklerde veya yemek masalarının baş köşesinde yer alır. Közlenmiş patlıcanın dumanlı tadı ile yoğurdun kremsi dokusu bir araya geldiğinde ortaya muhteşem bir tat çıkar. Akşam yemeklerinde ya da hafif atıştırmalık olarak tüketilebilecek ideal bir seçenektir.

Tarife Giriş

Közlenmiş patlıcanlı yoğurtlama, közlenmiş patlıcan ve yoğurdun mükemmel uyumunu bir araya getiriyor. Patlıcanların közlenmesi, onlara zengin bir tat katıyor. Yoğurt ve sarımsak ile harmanlanarak servis edilen bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırarak damak zevkinize hitap edecek şekilde hazırlayabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için ateşin üzerine yerleştirin veya fırında közleyin.
• Közlenmiş patlıcanları kabuklarını soyduktan sonra bir kasede ezin.
• Yoğurdu bir kapta sarımsak ile karıştırın ve daha sonra ezilmiş patlıcanları ekleyin.
• Tuz ve karabiberi ilave ederek iyice karıştırın.
• Servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
• Son olarak, pul biber ile süsleyip maydanoz serpiştirerek servis edin.

Püf Noktaları

Közlenmiş patlıcanları daha yoğun bir lezzet için mutlaka ateşte közleyin. Fırında pişirme yöntemi de kullanılabilir fakat ateşte közleme, patlıcanların dumanlı aromasını artırır. Yoğurt eklendikten sonra karıştırırken ağır hareket edin, böylece patlıcan parçası ve yoğurdun dokusunu koruyabilirsiniz. İsterseniz tarifteki zeytinyağının yanına limon suyu ekleyerek taze bir aroma katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Közlenmiş patlıcanlı yoğurtlama, taze ekmek, zeytin ve salatalar ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında şarap veya soğuk meze tabakları ile birlikte sunulabilir.