Tarife Giriş

Aksaray Tava, kuzu etlerinin özel baharatlarla marine edilip, sebzelerle birlikte ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanan klasik bir Türk yemeğidir. Bu tarifte, etlerin yumuşak olması için uzun süre pişirilmesi ve bol malzeme kullanılması gerekmektedir. Aksaray Tava, doyurucu yapısı ve zengin aromasıyla sofralarınıza şıklık katacak bir tariftir. Yanında pilav veya lavaş ile servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 140 dakika
• Pişme Süresi: 120 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 800 gram kuzu eti, kuşbaşı
• 2 adet soğan, doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 adet domates, rendelenmiş
• 2 adet yeşil biber, doğranmış
• 2 adet havuç, dilimlenmiş
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etlerini zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve kekikle marine edin ve en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
• Geniş bir tencerede doğranmış soğanları ve sarımsağı kavurun.
• Marine edilen kuzu etlerini ekleyin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
• Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Doğranmış biberler ve havuçları ekleyin.
• Çay bardağı suyu ilave edin, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 120 dakika pişirin.
• Etlerin yumuşak olduğundan emin olduktan sonra ocaktan alıp sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Aksaray Tava'nızı yaparken etlerin marine edilmesi aşaması oldukça önemlidir. Etin yumuşak olması ve baharatların aroma vermesi için en az 1 saat buzdolabında bekletmek gerekmektedir. Ayrıca, pişirme süresinde kısık ateşte yavaş yavaş pişirmek, etin daha lezzetli ve aromalı olmasını sağlar. Gerekirse pişirme sırasında su takviyesi yapılabilir. Aşırı karıştırmamaya dikkat edin, böylece etleriniz dağılmadan pişer.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aksaray Tava'nın yanında pilav, haşlanmış sebzeler veya taze yapılmış lavaş ile mükemmel bir uyum yakalarsınız. Ayrıca, yoğurt veya ayran ile servis etmek, yemeğin lezzetini tamamlayacaktır.