Tarife Giriş

Çağatay Çorbası, tereyağı ile kavrulmuş un ve çeşitli sebzelerin birleşimiyle hazırlanır. Yoğun bir lezzet profiline sahip olan bu çorba, özellikle kış aylarında sıcacık bir seçenek sunar. İçerisinde yer alan baharatlar, çorbaya derin bir aroma katar. Tarife sadık kalındığında, her kaşıkta mükemmel bir tat deneyimleyeceksiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 6 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Soğanı, sarımsağı ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın.
• Tereyağını bir tencerede eritin ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Havuçları ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
• Unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar karıştırmaya devam edin.
• Yavaş yavaş suyu ekleyerek karıştırın, topaklanmaması için dikkat edin.
• Nohutları ve baharatları ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika daha pişirin.
• Limon suyu ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

Püf Noktaları

Çağatay Çorbası yaparken unun yanmaması için sürekli karıştırmak önemlidir. Malzemeleri doğramadan önce hazırlamanız işinizi kolaylaştırır. Ayrıca, nohutları önceden ıslatarak haşlamak, çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar. Çorbanızın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında taze ekmek, yoğurt veya zeytinyağlı mevsim salatası ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, yanında baharatlı kuru fasulye veya pilav gibi yan yemekler de iyi bir seçenek olacaktır.