Isırganlı İçli Köfte, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olmasıyla özellikle bitki severlerin ve yeni tatlar arayanların ilgisini çeker. Isırgan otunun besin değeri yükseltmesi ve köftenin içine yerleştirilmesi, bu tarifi hem özel kılar hem de damaklara hitap eder. Konuklarınızı etkilemek için bu tarife bir şans vermelisiniz!

Tarife Giriş

Isırganlı İçli Köfte, ince bulgurun yoğrulup şekillendirilmesiyle hazırlanan, içinde zengin bir harç barındıran bir Türk köftesidir. Hazırlanan köftelerin içine, bol baharatla harmanlanmış ısırgan otu ve kıyma karışımı doldurulur. Sonrasında derin yağda kızartılarak servise hazır hale getirilir. Geleneksel lezzetler arasında yer alan bu tarif, hem doyurucu hem de besleyicidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 300 gram kıyma (tercihen dana)
• 1 adet soğan
• 100 gram ısırgan otu
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• İlk olarak ince bulguru geniş bir kaseye alın, üzerine sıcak suyu ekleyin ve 15 dakika kadar bekletin.
• Soğanı rendeleyin, ısırgan otunu ince ince doğrayın.
• Bulgurun üzerine soğanı, kıymayı, nar ekşisini, tuz, biber ve salçayı ekleyin, yoğurun.
• Küçük parçalar alın ve elinizde yuvarlayarak içini açın, hazırladığınız harcı yerleştirin ve kapatın.
• Kızartma yağını derin bir tavada ısıtın, köfteleri altın rengini alana kadar kızartın ve kağıt havlu üzerinde bekletin.
• Isırganlı içli köfteyi sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Isırgan otu kullanmadan önce, elde edilen sarımsaklı ve tuzlu su içinde kısa bir süre bekletin. Bu işlem, ısırganın acılığını alır ve sağlık açısından da daha sonrasında tüketim için uygun hale getirir. Köftelerinizi kızartırken, yağı tam ısındığından emin olun; aksi halde köfteler yağ çeker ve fazla ağır olur. Kızartma sırasında, köftelerin yanmaması için sık sık çevirin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bulgur pilavı, yoğurt, mevsim salatası veya lime sosu ile harika uyum sağlar.