Tarife Giriş

Kabaklı börek, ince yufkaların arasında kabak, peynir ve baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan sağlıklı bir atıştırmalık veya hafif bir öğün olarak servis edilebilen lezzetli bir tarif. Bu tarifte yer alan sebzeler, hamurun çıtırlığı ile birleşiyor ve her lokmada eşsiz bir tat sağlıyor. Özellikle çay saatlerinde veya kahvaltılarda tercih edilecek mükemmel bir lezzettir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 500 gram kabak
• 300 gram beyaz peynir
• 1 paket yufka (6 adet)
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kabakları rendeleyin ve fazla suyunu sıkın.
• Bir kapta beyaz peyniri çatalla ezin, tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı maydanozu ekleyin.
• Rendelediğiniz kabakları peynir karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
• Bir yufkayı açın, üzerine zeytinyağı sürün ve iki kat olarak katlayın.
• Hazırladığınız kabaklı karışımın bir kısmını yufkanın ortasına yerleştirin.
• Yufkanın kenarlarını içe katlayarak kapatın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra üzerine çırpılmış yumurta sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
• Altın rengini alınca fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kabaklı börek yaparken kabakların suyunu iyice sıkmak, böreğin gevrek olmasını sağlayacaktır. Yufkaların üzerini kapatmayı unutmayın aksi takdirde kurur. İsterseniz iç harcına farklı baharatlar ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Böreği dilimlemeden önce tam olarak soğumasını beklemek, daha iyi kesilmesini sağlar. Dilerseniz içerisine lor peyniri veya kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kabaklı börek yanında yoğurt ve salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca çay saati için ideal bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, yanında meyve dilimleri ile hafif bir öğün oluşturabilirsiniz.