Tarife Giriş

Kaburga dolması, etin zengin lezzetini ve dolgusunun muhteşem aromalarını bir araya getirerek harika bir ana yemek seçeneği sunar. Bu tarifte, enfes baharatlar ve malzemelerle hazırlanan kaburga, fırında pişirilerek yumuşak ve lezzetli bir hale getirilir. Misafirlerinize sunabileceğiniz bu özel yemek, hem doyurucu hem de görsel olarak etkileyici bir alternatif oluşturur. Tarife göz atarak, sevdiklerinizi bu harika tat ile şımartın!

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 g
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu kaburga
• 200 g pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 100 g kuş üzümü
• 50 g çam fıstığı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı sıcak su
• Taze nane (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kuzu kaburgayı iyice temizleyin ve tuz, karabiber ile marine edin.
• Pirinçleri ılık suda 30 dakika bekletip durulayın.
• Sarımsak ve soğanı ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
• Pirinçleri ekleyin, ardından kuş üzümü ve çam fıstığını ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Baharatları ekleyip 3 su bardağı sıcak su ile birlikte pirinçlerin suyunu çekmesini bekleyin.
• Pirinç karışımını kaburganın içine yerleştirin ve iyice sarın.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 1,5 saat pişirin.
• Fırından çıkarıp dinlendirin, dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Kaburga dolmasını yaparken, öncelikle etin marine edilmesi lezzet açısından oldukça önemlidir. Etin tuz ve baharatlarla en az 1 saat beklemesi, derin bir tat kazanmasını sağlar. Pirinç pişirmesinde su oranını kontrol etmek, dolmanın içinin kurumaması için kritik öneme sahiptir. Servis sırasında yanında yoğurt ile sunmak, yemeğin tadını tam anlamıyla zenginleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kaburga dolmasının yanında yoğurt, ızgara sebzeler veya pilav gibi seçenekler oldukça uyumludur. Ayrıca, mevsim salatası da lezzet dengesini sağlamaktadır.