Kelle paça çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında vücut direncini artıran, sıcak ve besleyici bir seçenek sunar. Yavaş pişirilmiş kelle ve paça ile hazırlanan bu çorba, bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için ideal bir tercihtir. İçeriğinde bulunan baharatlar ve aromalarla birlikte, damak zevkinize hitap edecek. Şimdi mutfakta bu harika çorbayı nasıl yapacağınızı öğrenmek için okumaya devam edin.

Tarife Giriş

Kelle paça çorbası,iyice temizlenmiş kelle ve paçaların, çeşitli baharatlar ve sebzelerle birlikte kaynatılmasıyla hazırlanır. Yavaş pişirme sayesinde etin lezzeti özdeşleşir ve çorba yoğun kıvamını alır. Soğuk kış günlerinde en iyi dostunuz olacak bu tarif, hem besleyici hem de doyurucudur. Limonu ve pul biberi ile servis ederek, tatını zenginleştirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 1 adet kelle
• 2 adet paça
• 2 litre su
• 1 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Yarım limon (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle kelle ve paçaları iyice yıkayıp temizleyin.
• Büyük bir tencereye suyu koyun ve temizlenmiş kelle ile paçaları ekleyin.
• Soğanı bütün olarak tencereye ekleyin. Bu, çorbanın aromasını artıracaktır.
• Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra yüzeyde oluşan köpüğü alın.
• Kaynadıktan sonra altını kısın ve çorbayı 1.5 saat boyunca pişirin.
• Piştikten sonra kelle ve paçaları tencereden alıp, etlerini didikleyin.
• Biber, sarımsak ve tuzu ekleyin, birkaç dakika daha kaynatın.
• Didiklenmiş etleri çorbanın içine ekleyin ve karıştırdıktan sonra servis yapın.
• Servis sırasında limon ve pul biber eklemeyi unutmayın.

Püf Noktaları

Kelle paça çorbası yaparken en önemli noktalardan biri kaliteli malzemeler kullanmaktır. Kelle ve paçaların taze ve temiz olmasına dikkat edin. Ayrıca, çorbanın daha kıvamlı ve lezzetli olması için, pişirme süresini yeterince uzatmalısınız. İsterseniz, pişirme işleminin sonuna doğru bir miktar sirke eklemek, çorbanın lezzetini artırabilir. Servis ederken üzerine karabiber ve pul biber serpmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kelle paça çorbasını, yanında taze ekmek, limon dilimleri ve turşu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, sıcak pide veya çörle beraber servis edilmeleri de lezzetli bir tamamlayıcı olur.