Tarife Giriş

Kesme aşı, un ve su ile hazırlanan hamurun küçük parçalar halinde kesilerek kaynar sebze suyuna atılmasıyla yapılan doyurucu bir çorbadır. İçerdiği taze sebzeler ve baharatlar ile zenginleştirilen bu tarif, hem hafif hem de lezzetli bir alternatiftir. Bu çorbayı hazırlarken, evde bulunan sebzeleri kullanarak mutfağınızda yaratıcı bir dokunuş gerçekleştirebilirsiniz. Soğuk kış günlerinde sıcak bir hizmetle birlikte, herkesin beğenisini kazanacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 adet havuç (küçük doğranmış)
• 1 adet patates (küçük doğranmış)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 4 su bardağı sebze suyu
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle un, yumurta, tuz ve suyu bir kaba alıp yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru dinlenmeye bırakın.
• Ayrı bir tencerede sebze suyunu kaynatın.
• Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler halinde kesin.
• Kesilen hamurları kaynar sebze suyuna ekleyin.
• Havuç ve patatesleri de ekleyin ve pişirmeye devam edin.
• Son olarak doğranmış soğanı ve baharatları ekleyip karıştırın.
• 10 dakika daha pişirip ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kesme aşı yaparken hamurun kıvamını iyi ayarlamak önemlidir. Hamur çok sert olmamalı ancak ele yapışmamalıdır. Bu nedenle su miktarını dikkatlice ayarlayın. Kullanacağınız sebzeleri mevsiminde tercih ederseniz lezzeti katlayabilirsiniz. Çorbayı daha zengin yapmak için et suyu tercih edebilirsiniz. Servis esnasında üzerine taze nane veya maydanoz serperek lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kesme aşı çorbasının yanında limon dilimleri, turşu ve kıtır ekmek ile sunumu mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt da servis ettiğinizde yemeğin tadını zenginleştirecektir.