Tarife Giriş

Çılbır, haşlanmış yumurta ve yoğurt ile yapılan geleneksel Türk bir tarifidir. Yumurtalar haşlandıktan sonra yoğurt ve tereyağı ile harmanlanıp servise sunulur. Yumuşak dokusu ve zengin aroması ile tüm damakları şenlendirir. Kahvaltı sofralarında ya da hafif bir akşam yemeğinde tercih edebileceğiniz bu tarif, çabuk hazırlanmasıyla da öne çıkıyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Kahvaltı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 200 gram yoğurt
• 50 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• Yumurtaları bir tencereye koyun ve üzerine su ekleyin.
• Yumurta suyu kaynadıktan sonra 5-7 dakika haşlayın.
• Haşlanan yumurtaları suyun içinden alıp soğumaya bırakın.
• Bir kasede yoğurdu, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
• Yoğurdu servis tabağına alın, haşlanmış yumurtaları üzerine yerleştirin.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip pul biber ekleyin, karıştırın ve yoğurdun üzerine dökün.
• İsteğe göre nar ekşisi serpip servis edin.

Püf Noktaları

Yumurtaları haşlarken suyun kaynamasını bekleyin, aksi takdirde yumurtanın iç kısmı pişer. Yoğurdu karıştırırken koyu kıvamda olmasına özen gösterin. Tereyağını yakmamaya dikkat edin, böylece daha lezzetli bir sos elde edersiniz. Yoğurdu hazırladıktan sonra uzun süre bekletmemekte fayda var, taze tüketmek lezzeti artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çılbır yanında taze ekmek, zeytin, domates ve salatalık ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca çay ve Türk kahvesiyle birlikte servis edilebilir.