Aksaray Mantısı, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu tarif, içindeki nefis kıymalı harcıyla damakları çatlatacak minik hamur ceplerini içeriyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu mantı, özellikle misafirlerinizin gözdesi olacak. Üzerine dökeceğiniz yoğurt ve sos ile mükemmel bir uyum sağlayacak.

Tarife Giriş

Aksaray Mantısı, ince açılan hamurun içine lezzetli kıyma harcı konulup minik cepler haline getirilerek yapılan bir hamur işidir. Öncelikle hamuru yoğurup açıyoruz, ardından harcı yerleştirip katlıyoruz. Haşlanan mantılar, sarımsaklı yoğurt ve sos ile servise sunuluyor. Pratik ve lezzetli bir tarif denemek isteyenler için, Aksaray Mantısı her zaman iyi bir tercihtir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak
• 200 gram yoğurt
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Unu, yumurtayı ve suyu yoğurarak hamur hazırlayın.
• Hamuru 20 dakika dinlendirin.
• Soğanı ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın, tuz ve baharatları ekleyin.
• Dinlenen hamuru açarak küçük kareler kesin.
• Karelerin ortasına kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
• Bir tencereye su koyun ve kaynatın, mantıları haşlayın.
• Mantılar haşlandıktan sonra, yoğurt ve sarımsak ile karıştırın.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip pul biber ekleyin.
• Servis tabağına yerleştirip, üzerine yoğurt ve biberli sos ile sunun.

Püf Noktaları

Aksaray Mantısı'nın en önemli püf noktası hamurun ince açılmasıdır. Hamur çok kalın olursa mantılar pişmekte zorlanır ve iç harcı lezzetini tam olarak veremez. Ayrıca, yoğurt ve sosu ayrı bir lezzet katmak için üzerine sıcak tereyağı dökerek sunmayı unutmayın. Mantılarınızı kaynar su yerine hafif tuzlu suda haşlamak, daha lezzetli sonuçlar almanızı sağlayabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aksaray Mantısı'nın yanında turşu ve bir bardak yayık ayranı harika bir uyum sağlar.