Aksaray'ın eşsiz lezzetlerinden biri olan etli ve nohutlu pilav, sofralarınıza şıklık katacak ve misafirlerinizi etkileyecek. Yemek severlerin vazgeçemediği bu tarif, zengin içeriği ve akılda kalıcı tadıyla hem damaklarda hem de gözlerde unutulmaz bir iz bırakacak. Kendi mutfağınızda hazırlamak için hemen tarife göz atın ve bu muhteşem lezzeti deneyin.

Tarife Giriş

Etli ve nohutlu Aksaray pilavı, özenle seçilmiş pirinç, taze sebzeler ve baharatların mükemmel kombinasyonu ile hazırlanır. Öncelikle etler pişirilir, ardından nohut ve baharatlarla zenginleştirilen pirinç eklenir. Sonuç, her lokmada damak çatlatan bir lezzet sunar. Özel günlerde ya da arkadaş buluşmalarında sunmak için idealdir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 80 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 300 gram kuzu eti (kemiksiz, kuşbaşı doğranmış)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 adet defne yaprağı

Yapılışı

• Pirinçleri 30 dakika kadar su içinde bekletin, ardından süzün.
• Bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Etleri ilave edin ve her tarafı güzelce kızarana kadar pişirin.
• Üzerine haşlanmış nohutu ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Pirinçleri ekleyin, tuz, karabiber, kimyon ve defne yaprağını da koyarak kavurmaya devam edin.
• Son olarak suyu ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Pilav piştikten sonra 10 dakika demlenmesi için bekletin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Pirinçlerinizi düzgün pişirmek için öncelikle iyice yıkayıp nişastasını almanız son derece önemlidir. Ayrıca, etlerinizin önceden marine edilmesi lezzeti artırır. Pilav pişerken kapağını açmayın, buharın kaçmasını engellemek gerekir. İsterseniz üzerine kavrulmuş fıstık veya badem ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile sunarak öğününüzü zenginleştirebilirsiniz.