Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek ve bulgurun lezzetli baharatlarla bir araya gelmesiyle hazırlanan sağlıklı bir atıştırmalıktır. Nar gibi kızaran köfteleriyle göz alıcı bir sunum oluşturabilirsiniz. Tarifin ana malzemeleri arasında soğan, domates salçası ve yeşillikler bulunur. Soğuk servis edilen bu köfte, hafif bir yaz akşamında ya da kalabalık bir masada aperitif olarak mükemmel bir seçenek oluşturur.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 200 gram yeşil mercimek
• 100 gram ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 2-3 dal taze soğan
• 1/2 demet maydanoz

Yapılışı

• Mercimekleri yıkayıp, 3 su bardağı su ile haşlayın ve yumuşayınca ocaktan alın.
• Haşlanmış mercimekleri bir kaba alın, üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene dek kavurun.
• Pembeleşen soğanları mercimek karışımına ekleyin.
• Domates salçasını, pul biberi ve kimyonu ekleyin, iyice karıştırın.
• Limon suyu ve tuzu ekleyip harmanlayın.
• İnce doğranmış taze soğan ve maydanozu ilave ederek son bir kez karıştırın.
• Karışımın üzerini kapatıp 10-15 dakika dinlendirin.
• Hazırlanan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, köfte şekli verin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli husus, mercimeklerin tam olarak haşlanmış olmasıdır. Aksi takdirde köfteleriniz dağılabilir. Ayrıca, mercimeği dinlendirdiğiniz süre zarfında bulgurların şişmesini sağlamalısınız. Baharatlarınızı isteğinize göre artırabilir veya değişiklik yapabilirsiniz. Köfteleri servis etmeden önce üzerine nar ekşisi gezdirmek, lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi genellikle marul yapraklarıyla birlikte servis edilir. Ayrıca, yoğurtlu soslar, acılı soslar veya humus gibi mezelerle harika bir uyum sağlamaktadır. Yanında taze bir salata ya da mevsim sebzeleri ile mükemmel bir tabak oluşturabilirsiniz.