Nohutlu pilav, Aksaray mutfağının enfes bir lezzeti olarak kendine özgü dokusu ve tadıyla ön plana çıkıyor. Hem pratik olması hem de doyurucu yapısıyla, aile yemeklerinden özel davetlere kadar her türlü etkinlikte yer bulabilen bir tarif. Nohutun ve pirincin mükemmel uyumu ile damaklarda unutulmaz tatlar bırakıyor. Geçmişten günümüze gelen bu tarif, misafir sofralarınıza da şıklık katmak için ideal bir seçenek.

Tarife Giriş

Nohutlu pilav, öncelikle nohudun haşlanması ve pirinçle birlikte pişirilmesiyle yapılan lezzetli bir Türk yemeğidir. Bu tarifte önceden haşlanmış nohut ile birlikte pilav pişirilir. Pratik bir şekilde hazırlandığı için hem günlük yemeklerde hem de özel günlerde tercih edilen bir seçenek haline gelmiştir. Zengin besin içeriğiyle doyurucudur.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (orta boy)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 dal taze kişniş (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Pirinçleri yıkayıp 30 dakika ıslatın.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Haşlanmış nohutları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Pirinçleri süzüp ekleyin, yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
• Üzerine suyu, tuzu ve baharatları ekleyin. Karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra altını kısın ve 15-20 dakika pişirin.
• Fırından aldıktan sonra demlenmeye bırakın, servis yapmadan önce karıştırın.

Püf Noktaları

Pirinçlerinizi ilk önce iyice yıkayarak nişastasını çıkarmak, pilavınızın tane tane olmasını sağlar. Nohutları önceden haşlayarak kullanmak, hem zamandan tasarruf ettirir hem de yemeğin lezzetini artırır. Baharatları damak zevkinize göre arttırabilir veya azaltabilirsiniz. Pilav piştikten sonra 10 dakika kadar dinlendirmek, lezzetlerin iyice harmanlanmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Nohutlu pilav; yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile harika bir uyum içindedir. Yanında taze nane veya limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz.