Tarife Giriş

Şefin Özel Dolması, lezzetli iç harcıyla hazırlanan, sebzelerle örtülü doyurucu bir yemektir. İçerisinde çeşitli baharatların kullanıldığı bu tarif, hem göz zevkinize hem de damak tadınıza hitap eder. Pratik hazırlama süresi ve kolay pişirme yöntemleriyle, sofralarınızı renklendirecek ve ailenizle birlikte keyifle tüketeceksiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 3 adet büyük boy biber
• 2 su bardağı pirinç
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
• Kıymayı ilave edip güzelce kızartın.
• Domates salçasını ekleyip birkaç dakika karıştırarak pişirin.
• Pirinçleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Baharatları ve sıcak suyu ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
• Biberleri ortadan ikiye kesin ve içini boşaltın.
• Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun.
• Dolmaları tencereye yerleştirip, üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Orta ateşte 40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Dolma yaparken, iç harcın lezzetinin daha yoğun olması için geçiştirilmiş su yerine sebze suyu kullanabilirsiniz. Ayrıca, dolmaların yanında yoğurt ile servis ederek lezzetini artırabilirsiniz. Biber yerine kabak veya patlıcan kullanarak, farklı damak zevklerine göre uyarlama yapabilirsiniz. Dolmaların pişerken dağılmamaları için, dolma biberlerin ortasına bir parça domates koyabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Şefin Özel Dolması, yoğurtlu sos veya sarımsaklı yoğurt ile servis edildiğinde lezzetini artırır. Yanında bulgur pilavı veya zeytinyağlı enginar ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze olarak hazırlanmış bir yeşil salata ile dengeli bir meal oluşturabilirsiniz.