Aksaray Güllaç, özel günlerin vazgeçilmez tatlısıdır. Özellikle Ramazan ayında yapılan bu lezzet, hafif dokusu ve sütle yapılan muhallebisi ile misafirlerin beğenisini kazanır. Yapımı oldukça kolay olan bu tatlı, yoğurtlu ve gül suyu ile zenginleştirilmiş kıvamıyla hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Bu tarifle birlikte, evinizde özel günleri şenlendirecek olan Güllaç'ı kolayca hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Aksaray Güllaç, ince yufka tabakalarının süt ve gül suyu karışımında bekletilerek hazırlandığı hafif bir tatlıdır. Öncelikle süt, şeker ve gül suyu karışımı hazırlanır ve güllaç yaprakları bu karışımda bekletilir. Ardından, kat kat dizilen yapraklar arasına ceviz veya fındık eklenir. Soğuk olarak servis edilen bu tatlı, hem hafif hem de oldukça besleyicidir.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 8 adet güllaç yaprağı
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 5 yemek kaşığı gül suyu
• 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 paket vanilin
• Süslemek için nar taneleri

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alın, içine toz şeker ve vanilini ekleyin, karıştırarak ısıtın ve şeker eriyene kadar kaynatmayın.
• Ocağı kapatıp içerisine gül suyunu ekleyin ve karıştırın.
• Büyük bir servis tepsisinin tabanına bir adet güllaç yaprağını yerleştirin ve üzerine süt karışımından dökün.
• İkinci yaprağı ekleyin ve yine süt karışımından dökün. Bu işlemi tüm güllaç yaprakları için tekrarlayın.
• Aralarda çekilmiş ceviz içi serpiştirerek kat kat bırakın.
• En üst katın üzerine süt karışımını döküp, tatlının tamamen ıslanmasını sağlayın.
• Güllaçı buzdolabında en az 2 saat bekletin, ardından nar taneleriyle süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken, güllaç yapraklarını sütte çok bekletmemeye dikkat edin. Aksi takdirde, hamurlaşabileceğinden tatlınızın dokusu bozulabilir. Ayrıca, gül suyu miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet isterseniz, şeker miktarını da ayarlayabilirsiniz. Servis öncesi birkaç saat buzdolabında bekletmek, tatlının lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aksaray Güllaç, özellikle çay veya kahve ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze meyveler veya dondurma ile servis edilebilir.