Tarife Giriş

Aksaray Tandır Kebabı, kuzu etinin uzun saatler boyunca ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Genellikle sac üzerinde veya tandırda pişirilir. Bu tarifimizde, zengin baharat karışımıyla marine edilen et parçaları, özel bir pişirme yöntemiyle yumuşak ve lezzetli bir hale getirilecektir. Tarifi dikkatlice uyguladığınızda, misafirlerinizi etkileyecek bir tabak çıkarmanız garantidir.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 4 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 3 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 450

Malzemeler

• 1.5 kg kuzu eti (but veya sırt)
• 250 ml zeytinyağı
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 2 tatlı kaşığı yoğurt
• 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 1/2 çay bardağı sirke
• 1/2 çay bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle, kuzu etini büyük bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, ezilmiş sarımsak, toz kırmızı biber, yoğurt, rendelenmiş soğan, sirke ve su ile marine edin.
• Eti kapaklı bir kapta en az 3 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
• Marine edilmiş eti tandıra veya bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini folyo ile kaplayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında veya tandırda yaklaşık 3 saat boyunca pişirin.
• Piştikten sonra eti dinlendirip, dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Tandır Kebabı hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin iyi bir şekilde marine edilmesidir. Marine süresi ne kadar uzun olursa, et o kadar lezzetli ve yumuşak olur. Pişirirken etin kurumasını önlemek için üzerini kaplamak da önemlidir. Ayrıca, etin pişme derecesini kontrol edin ve gerektiğinde daha uzun süre pişirin. Servis yapmadan önce dinlendirmeniz, etin suyu içinde kalmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aksaray Tandır Kebabı, pilav, közlenmiş sebzeler ve cacık ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında bir tabak humus veya yoğurtlu salata ile sunabilirsiniz.