Yumuşacık Aksaray Mantısı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce hamuru ve lezzetli iç harcıyla hazırlanan bu geleneksel yemek, özellikle misafir sofralarında yer almayı hak ediyor. Yavaş pişirilerek elde edilen aromalar, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Sadece bir ana yemek değil, aynı zamanda kalabalık aile yemeklerinin de gözdesi olmayı başarıyor. Bu tarifle ev yapımı Aksaray Mantısı deneyimini yaşayın.

Tarife Giriş

Aksaray Mantısı, ince hamurun içerisine yerleştirilen kıymalı harçla hazırlanan bir tür Türk mantısıdır. Öncelikle hamur yoğrulur ve dinlendirilir. Sonrasında ufak parçalara ayrılıp, açılarak iç harç konulup kapatılır. Kaynar suda haşlandıktan sonra, yoğurt ve sos ile servis edilir. Pratik ve bir o kadar lezzetlidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 250 gram un
• 1 adet yumurta
• 100 ml su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 200 gram yoğurt (servis için)
• 2 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (sos için)

Yapılışı

• Öncelikle un, yumurta ve suyu bir kapta yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Soğanı rendleyin ve kıyma ile karıştırarak tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Daha sonra hamuru küçük parçalara ayırıp ince açın.
• Açılan hamurun ortasına kıymalı harçtan koyup, kenarlarını kapatın.
• Tüm mantıları hazırladıktan sonra kaynar suda yaklaşık 20 dakika haşlayın.
• Servis için yoğurdu bir kasede çırpın. Tereyağını eritip pul biberle karıştırın.
• Haşlanan mantıları yoğurtla birlikte servis tabaklarına alın, üzerine sosu gezdirin.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun düzgün açılmasına özen gösterin ki, pişme esnasında iç harcı dışarı çıkmasın. Hamuru dinlendirmek, daha yumuşak ve elastik bir yapı sağlamaktadır. Yoğurdun üzerine gezdirilecek sos, mantının lezzetini artıracaktır. İsterseniz yanında nane veya maydanoz ile de süsleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aksaray Mantısı, yanında bir dilim taze ekmek ve yeşil salata ile harika bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, şalgam suyu veya ayran ile serinletici bir içecek olarak tercih edebilirsiniz.